台江人对评话艺人非常尊重，认为他们不但“讲书”给人们解闷消遣，还寓教于乐，让听书人懂得忠奸善恶是非黑白，还给听众以启蒙教育，熟悉中华民族历史渊源，三皇五帝春秋列国，楚汉争霸唐宋元明清。基于此，听众怀着感戴之情尊称评话艺人为“先生”。 　　

 

　　千百年来民间说唱艺术都是走江湖、摆地摊，福州评话也是如此，但由于讲演效应扩大，流派各显其能，听众日益增多，书家应接不暇，就形成了“高台”讲演。就是御两块门板搭个小台，上边再放张小桌和排骨椅。这样评话先生一人登台讲演，台下成千听众翘首，或捧腹大笑解一日疲劳，或为古人担忧以至于唏嘘。与其他江湖说唱卖艺不同的是，福州评话“讲书”从原先讲一段向听众收一回钱，逐渐演变成要听评话得先预定。因为听评话已成为一种民俗文化活动，婚嫁寿庆、红白喜事、乔迁安灶、神诞酬愿、逢年过节都要听评话，甚至衣锦荣归、经营得利都少不了听评话。一经定下日期就用红纸写“评话榜”。