福州评话行规是评话员各种规矩的统称。行规内容广泛，既包括演员职责、义务、道德修养等，也涉及演出纪律、评话习俗等，条款颇多。主要分为台上规矩、台下规矩和禁忌。评话行规，源于实践，约定成俗，均无成文。然而各种规矩、禁忌，规定十分严格，评话艺人皆奉之惟谨，不能违反。否则会受谴责，甚至遭处罚。行规中一些带有封建意识和迷信色彩的内容，随着社会的变革已被淘汰。

　　六大行规：不得误书（误场）；不得到东家处喝“评话酒”；不得在酒桌附近讲书；不得互相拆台；不得打骂师父；收书者不得排挤他人业务。

　　入会拜师：建国前艺徒入会须交50块光洋。拜师时，先在红纸写的评话祖师柳敬亭香案前烧香、点烛。桌上摆两瓶酒、两盒参、一只公鸡、十碗菜，然后向师祖、师父行跪拜礼。礼毕，师徒喝鸡血酒，再将供品烹调成酒菜，开怀畅饮。

　　1961年，福州市曲艺团评话伬唱学生集体拜师仪式在福州中平路原新嘉宾菜馆二楼举行。正中挂毛主席像，两边是国旗，并列挂四幅红布条，左右侧墙上挂福州名画家陈子奋先生画的评话祖师柳敬亭和伬艺祖师钟子期画像。全体老师在毛主席像前就坐，全体学员手捧鲜花向各自祖师三鞠躬，后面各自亲切地喊师父，并献上鲜花，然后师徒携手走出会场。

　　台上规矩：书台过高，演者不能跳上台，要垫着椅子上台；上台讲演时要脱帽；开钹须按三纲、五常、八德、乱弹敲打；逗钹或压钹时，铙钹不超过胸前；演出时，不能随便乱压或重压醒木；开演后几分钟，演者要站起来说书，快结束时也要站着说，中间诉牌可坐可站。

　　台下规矩：过炉、过门、过堂后（指另拜师父）应不忘启蒙老师；徒弟出师后，每讲一本书，最少要给师父百分之二十书金；不管晴阴天，评话员外出说书须带雨伞、雨鞋、手电，有备无患。

　　说书禁忌：必须回避书中奸臣、贼子等恶人姓氏与乡间大姓或东家姓氏相同。如村中大姓姓王，东家亦姓王，那原来书中奸相王某应改为汪某。所以，评话员到东家家里要先看高照灯上写什么姓；东家小儿做三旦、办弥月、四个月、或婴儿做周岁等，书中应回避死婴。如“伲囝哥（小婴儿）乍出世就落盆冲死了”之类道白；东家盖房、乔迁、安灶等，书中不能说有“火烧厝”之类失火情节；东家结婚娶新妇，不能讲《龙凤金耳扒》之类书目。因为该书洞房之夜有新郎被杀、新娘被奸情节；东家死了人，不能说喜书。

　　收书规定：定书的聘东付定金，由评话馆主（业务接洽处）开三联单。一联存根，二联给聘东，三联给演者。写好日期（农历与公历），日场或夜场。聘东姓名、地点及经手人、书金、定金等项；演讲当天，聘东来辞书，要付一半书金。前一天辞定付百分之三十书金。评话员到聘东演出地点，因故不能演出则聘东应付百分之七十书金。评话员登书台响了鞭炮铙钹后，聘东临时有事不讲，则书金全付。聘东不守规定，全评话行议定，以后不收该乡（村）的书。

　　演者误书：误书者除第二天晚上补讲一场外，另加罚一本。

 
　　建国后，改私人评话馆为福州市曲艺团和各区、县（市）评话业务接洽处，仍沿用以上规定。