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  • 永和豆浆黑幕:餐具从不消毒馊菜照常销售
  • 来源:半岛网-城市信报 发布时间:2011-05-24 17:01 查看数: [打印] [ ]
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  •   近日,记者调查了岛城的豆浆市场,一些不法商贩,在制作豆浆时,加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂,以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中,批发市场调味品区的一位商户曾对记者称,在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ,经常从他们店进添加剂,且用量很大 。

      那么,这位商户反映的情况是否属实呢?难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精?

      5月4日,记者成功应聘永和豆浆服务员,深入店内打工,进行暗访调查。在调查中,记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的,在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中,虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ,但却发现,永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。

      不看证件和健康证,直接上岗

      5月2日,记者在市场调查豆浆时,无意得到了这样一则信息。

      “城阳正阳路一家永和豆浆店在制作豆浆时,使用添加剂。”城阳批发市场调味品区的一位商户这样告诉记者。在暗访中,这家商户还告诉记者,那家永和豆浆店经常从他那里进货,而且用量很大,一直是他们的长期客户。

      那么,这位商户说的是事实,还是为了做生意而故意夸大?已是豆浆中“知名品牌”的“永和豆浆”,真如这位商户说得那样,像小商贩一样往豆浆里添加添加剂来提香吗?号称是石磨的“豆浆”,究竟是怎么制作出来的呢?

      为了验证此信息的真伪,记者决定应聘永和豆浆,深入内部,一探究竟。

      5月2日中午,记者来到这家位于城阳正阳路的永和豆浆店。当记者表明来意之后,女收银员告诉记者,店长现在不在店中,应聘一事,都是由店长决定,希望记者第二天再来应聘。不过她也向记者透露,现在店中确实缺人,应该很好应聘。

      5月3日上午,记者再次去该店应聘的时候,店长依然不在。而3日下午,该店的副店长终于在店中露面。当天他得知记者想应聘临时工时,十分感兴趣。便简单询问了记者的情况之后,得知记者是学生,虽然还在上学但可以随时上岗之后,就同意记者来店上班。

      随后,他告诉记者在永和豆浆店工作时的待遇:“一个小时是5块钱,如果表现好,可以涨到一个小时6块钱。”之后,他简单记录了记者姓名和联系方式之后,告诉记者,明天一早就可以上班。“营业时间是早上6点30分到晚上9点,来上班必须6点之前赶到店中。”

      在应聘时,记者发现,店主根本没有看记者的任何证件,也没有索要健康证等餐饮行业从业人员所必备的健康证明。对于记者存在的疑虑,在以后打工的日子里,记者从一位店员的口中得到了合理的解释。在永和豆浆店工作时,一位店员曾告诉记者,因为永和豆浆的待遇非常低,很多都已经不干了,“五一节”的时候,一下子走了好几个人,现在十分缺人手,所以,不管是谁,只要愿意干,就可以来店里上班。

      不过,这位店员也告诉记者,“很少人会在永和豆浆长期干活,工作又脏又累 ,休息时间太少。而最主要的就是待遇太差了,一个月就1000元多一点。所以凡是有点想法的人,都不会在这里长干下去,我打算干满这个月,拿到自己工资之后,就走人。”

      餐具从不消毒,消毒柜只是个摆设

      5月4日早上5点50分左右,记者再次来到这家永和豆浆店,准备在店中工作。此时,店内已有几名工作人员到了店中,他们正坐在椅子上闲聊。记者过去跟他们聊了一会,在攀谈中,记者得知,该店的厨房在二楼,厨师是提前来店的,他们要磨豆浆,炸油条,并准备粥、小菜等各类食品。而服务员主要在一楼工作,早上6点到店之后,主要是打扫卫生、准备餐具等开业前的准备工作。

      副店长见记者来了之后,就让记者去换衣间换工作服。

      出来之后,副店长就让记者跟着店中的服务员学习,“需要做什么工作就问问她。”之后,副店长就回到收银台,继续忙碌起来。

      记者要跟随学习的服务员姓王,是一位20多岁的女服务员。这位服务员戴着眼镜,她告诉记者当天要做的工作:“我们是六点半开业,在六点半之前,我们要做的任务就是,打扫卫生,准备打包豆浆的盖子,豆浆的吸管,将抹布清洗干净,将筷子装进布条里面。”

      这半个小时的准备工作也是很忙碌的,洗抹布,拖地,准备餐具。而就在店里服务员都开始忙乎的时候,记者发现了这家永和豆浆店的第二个问题:“餐具不消毒”。

      该店的一楼是餐厅 、二楼是厨房 ,一楼和二楼之间有一个小型的货梯,豆浆、油条、小菜、餐具等都是通过这个小货梯传递的,而服务员平时很难到二楼,厨房就更难进去了。

      一楼餐厅的厨具是二楼清洗的,清洗之后,放到框子里,通过货梯传到一楼。记者在一楼接餐具的时候,要将盛豆浆的碗摆放在服务台的地方。而勺、筷子等餐具却有别的去处。

      勺子直接用手抓着放到餐厅的消毒柜里面,而筷子,是要先放到一个红色的布袋里面,再放到消毒柜里面。但是记者发现,这个消毒柜只是一个摆设,根本就没有工作过。记者咨询过,勺子和筷子都是在二楼清洗的,清洗也只是用水简单清洗。记者发现,在一些勺子和筷子上也有污渍,明显没有清洗干净。

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