福州美食又上央视啦!全国观众都流口水!

厉害了!福州这个地方的美食上央视啦!近日CCTV-7《美丽中国乡村行》栏目走进福州永泰,介绍永泰美食三大怪,足足20多分钟诱惑全国!

福州永泰的“美食三大怪”

永泰美食第一怪 神秘美食太奇怪

这第一怪让人摸不清、猜不透。最神奇的是,一个炉子可以烤制18只,您能猜到是什么美味了吗?

这就是烤兔肉。兔子来自于赤锡乡石竹村生态养殖场,眼前的这些小兔子学名叫福建黄兔,是国内优良的肉兔品种。

中国人很早就有食用兔肉的记载,兔肉中蛋白质含量高达70%,而脂肪和胆固醇含量却低于多种肉类因此也被称为“荤中之素”。

经常食用可以清热降火,补中益气,永泰赤锡烤兔肉,用细铁丝将兔子定型,放入特制卤水中煮30分钟,刷上秘制酱料,再放入烤炉烤约30分钟,上一次油再烤30分钟才可出炉。烤好的兔肉外表绛红,卤香浓郁。烤兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽。


永泰美食第二怪 山羊大军跑得快

眼前这一望无际的绿水青山中,也蕴藏着丰富的旅游资源,而永泰县神秘的第二怪就藏于其中,您知道它是什么吗?

其实就是富泉羊。永泰富泉羊以黑毛、个小、无膻味、肉极鲜而闻名。最大的特点就是全部山地散养。

您看这些富泉羊一个个皮色油亮,劲头儿十足,走起山路来一点儿也不费劲儿,住单间、喝泉水、吃青草,山羊大军生活条件可真不一般!

从吃法上来说调味清淡的白切羊肉保持了羊肉的原汁原味,肉质紧密酥嫩,不腥不膻,色鲜味醇,风味别致,白切羊肉吃到嘴里特别筋道满口的胶原蛋白,简直太好吃了!

除了白切羊肉以外,红焖羊肉选用当地药材配上鲜美红糟烹饪出来的美味,肉质鲜嫩,味道正宗。

当地人认为好菜离不开一碗酒,羊肉草根不分家。

永泰美食第三怪 芙蓉仙子惹人爱

永泰美食第三怪与芙蓉夫人有关,那芙蓉夫人到底是何方神圣?

原来芙蓉夫人是果子。永泰县是全国最大的芙蓉李生产基地之一,明代县志记载“唯夫人李最佳”,可见其品质。

永泰芙蓉李多为硬果,成熟后表皮呈紫红色,维生素含量高,口感酸中带甜,非常适合夏季食用,清热解暑。一颗果子经过摇青、初晒、过盐、再晒、过糖、三晒等六个步骤,才能加工成酸甜开胃的李干。咬上一口,果肉厚实,口感富有嚼劲,是佐餐、配茶饮的绝妙伴侣。

无论是独具特色的山水美景,还是传承百年的家乡味道。

永泰,总有一种魅力让人流连忘返。其实永泰除了这三怪,还有许多让人无法拒绝的美食!


永泰葱饼、柿饼

永泰葱饼:一提到永泰美食,首先想到的肯定是葱饼啦!!它表面缀着层密密的白芝麻,肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。刚出炉的葱饼,片刻之后就酥脆无比;咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。

永泰柿饼:用永泰当地特产珠柿所产的柿饼甜而不腻,且有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效。


九重粿、永泰蛋燕

永泰九重粿:它在永泰俗称早米粿,通常以当年收的六月早米制作。农历七月半时,嵩口几乎家家户户都做,主要祭祖用。嵩口九重粿外观细腻橙黄,光洁润滑,羊脂一般,果冻一样富有弹性。

永泰蛋燕:永泰的蛋燕以嵩口镇最为出名。其中,炒蛋燕备受欢迎,热油下锅,配以花甲、黑木耳、鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒,蛋燕口感滑溜,弹性十足,入口难忘。


永泰熏鸭、永泰炸溪鱼

永泰熏鹅:与出名的武夷熏鹅相比较,永泰熏鸭似乎少了些闽西北的辛辣口味,与风味独特沙县板鸭比肉却是香嫩。

永泰炸溪鱼:在永泰,还有一种天然水产,富含高蛋白,它叫溪鱼。干炸溪鱼金黄酥脆,刺少味美。


永泰满洲粿、美人糕

永泰满洲粿:它是嵩口古镇的特色小吃,由糯米,花生仁,芝麻等做成。满洲糕外表雪白,一口下去,软糯的外皮包裹着花生,QQ弹弹的感觉。

永泰美人糕:吃起来油香甜润、芝香四溢、入口即化。主要是用糯米、猪油、花生、芝麻、白糖等精制成的。细细咀嚼后咽下,会有一股沁人心脾的甜香涌上心头。

以上这些美食你都吃过吗?所谓人间至味,不过是家乡味。


来源:福州日报
编辑:强婕宁 责编:卢明铭