近日，一款宣称“能通过照射产生荧光反应检测农药残留”的“神器”——紫光灯在电商平台走红。商家声称，只需用该灯具照射蔬菜表面，若出现斑驳荧光点，即代表农残超标。这一看似“科技感”十足的检测方式是否真的靠谱？对此，记者采访了福州农业农村局检测中心的相关工作人员。
17日，市农业农村局工作人员用专业仪器检测四季豆农残。
“从科学原理看，农药中的物质，像有机磷、氨基甲酸酯类农药在紫灯照射下不会产生荧光反应。而且，农药化学结构各不相同，用紫光灯检测农残不现实。”福州农业农村局检测中心黄瑞卿说。
17日，工作人员对发生荧光反应的四季豆样品进行专业检测，经过胶体金快速检测法检测常见7种农药，结果为阴性；再采用液质联用仪检测该样品多达96种农药，也均未检出。实测证明：使用紫光灯照射检测蔬菜农残不可行。
那蔬菜中的荧光物质究竟是什么？又是怎样产生的呢？
黄瑞卿解释说，蔬菜在存储过程中会产生一些抗氧化类物质，比如阿魏酸、香豆类、黄酮类等。且储存时间越长，蔬菜产生的抗氧化物质就越多，荧光反应也越强烈。“这相当于蔬菜在紫外灯下的‘衰老指数’，荧光越强说明新鲜度愈低。对此，紫光笔在一定程度上能够测试蔬菜的新鲜程度，但却不能反映农残是否超标。”
来源：福州晚报
编辑：叶虹