大黄鱼有“飞黄腾达”的寓意，鲍鱼、鳗鱼有“年年有余”的寓意，它们都是年夜饭中的美味。新春将至，连江大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等“年味”丰收上市，将“游”进千家万户的餐桌。
连江东水村村民在制作鳗鱼丸。
“福鲍一号”迎来大量采购商
连江是中国鲍鱼之乡。眼下，连江鲍鱼迎来了销售黄金期。
1月30日上午，记者来到连江苔菉镇后湾村大磹岛附近海域。辽阔的海面上，一排排塑胶渔排整齐铺展，渔民们熟练地从渔排上捞起一个个沉在海中的鲍鱼笼，解下绳索将它们码放在船板上。随着马达声响，满载鲍鱼的渔船缓缓驶向岸边码头。
岸边码头一派热火朝天的繁忙景象，工人们分工明确、配合默契，用铲子铲下笼中的成品鲍鱼，有条不紊地分拣、称重、包装。
据了解，现在收获的鲍鱼是连江本地培育的“福鲍一号”品种，具有耐高温、长势快、个头大、出肉率高等特点。“眼下正是鲍鱼肥美、价格实惠的时候。”鲍鱼养殖户吴滨洲介绍。优良的品质与亲民的价格吸引了大量采购商。“春节前是鲍鱼销售的旺季，来晚了就抢不到好货了。”采购商康先生告诉记者。
据悉，2025年连江县鲍鱼养殖面积达1678公顷，养殖产量达6.18万吨，产值达51.9亿元。
抢鲜“鳗钓第一村”
福州有“无鱼丸不成席”的说法。鳗鱼是福州鱼丸的重要原料之一。近日，记者来到福建省闻名的“鳗钓第一村”——连江东岱镇东水村。满载鲜活鳗鱼的渔船缓缓靠岸，在码头等候多时的收购商与村民们提着篮筐一拥而上，挑选鳗鱼，整个码头沉浸在“抢鲜”的氛围中。
“东水村的海钓鳗鱼，品质是出了名的好，肉质细腻、鲜味足，在市场上特别受欢迎。”收购商李先生说。
“村里鳗鱼年销量超4000吨，稳居连江之首。”东水村驻村第一书记谢玉花告诉记者。在村民的巧手中，鳗鱼被赋予了多种美味，酥香的炸糟鳗、咸鲜的鳗鱼干、营养丰富的鱼胶……一条以“鳗”为纽带的产业链，让“鳗钓第一村”声名远扬。
“健身”大黄鱼受欢迎
在连江定海湾海域，“健身”大黄鱼也迎来销售旺季。经过分拣、速冻、包装后，它们通过冷链网络发往全国。
福建鑫茂渔业开发有限公司负责人卢统锋说，这种在深远海环境下养出的大黄鱼，肉质鲜美紧实，市场认可度高。
那边成品鱼丰收上市，这边鱼苗开启“马拉松养殖”。近日，记者在连江定海湾海域看到，连绵的渔排随波轻摇，一桶桶活泼乱跳的“岱衢族”大黄鱼鱼苗正被渔民们倾倒进网箱。
鱼苗下海后，将开启“马拉松养殖”——首年在小网箱中长至0.25公斤；次年转入直径30米的抗风浪大网箱，育肥至0.5公斤至1公斤；最终在“定海湾1号”“定海湾2号”深远海养殖平台接受半年以上野化训练（相当于“健身”）。
据连江县海洋与渔业局预估，春节前连江可供上市的大黄鱼、鲍鱼等海产品总量将超过1万吨。
当前，福州正加快建设全国海洋经济发展示范区。连江构建起育苗—养殖—加工—品牌—销售—餐桌的“一条鱼”“一粒鲍”“一根海带”全产业链，全力推进“世界渔都”城市IP暨“海连江”区域公共品牌建设工作，让更多优质福州海产品走向全国、飘香世界。
来源：福州晚报
编辑：黄国伟