高考不仅是一场知识的比拼，也是一场心理和体力上的较量，科学饮食、稳定心态尤其重要。怎么吃、吃什么才能够为大脑提供充足而持久的能量促进高效思考，从而发挥最佳水平？3日，记者就此采访福州市第一总医院临床营养科主治医师赵曦乐，为高考学子送去营养套餐。
考前饮食牢记四要点
保持日常饮食习惯，避免突变。不要尝试陌生食物或补品，避免肠胃不适或过敏风险；以清淡、易消化食物为主，忌辛辣、油腻、生冷，减少肠道刺激。
三餐规律，少食多餐。早餐要吃好（占全天能量30%），午餐吃饱（40%），晚餐适量（30%），可增加1~2次加餐（如坚果、酸奶）。
注重食品安全。避免外卖或路边摊，保证食材新鲜。
切忌过度强调营养。压力下食欲下降，勿强迫进食，可加用流质食物，如五谷米糊等。
考前一日三餐应该如何科学搭配？
三餐搭配公式：优质碳水+优质蛋白质+优质脂肪+膳食纤维。
早餐示例：燕麦+牛奶+水煮蛋+清炒时蔬或全麦三明治（夹蔬菜、鸡蛋）+无糖豆浆。
午餐示例：糙米饭+清蒸鲈鱼+西芹炒山药+西红柿蛋花汤或荞麦面（配鸡胸肉、黄瓜丝）。
晚餐示例：小米南瓜粥+虾仁炒芦笋+凉拌豆腐或杂粮馒头+口蘑蒸牛肉+蒜蓉空心菜。
加餐（上午10点/下午4点）示例：原味坚果（5颗~6颗）+酸奶或一小块黑巧克力（85%可可）或水果（4两）。
这些关键营养素必不可少
优质碳水化合物——大脑能量来源。复合碳水（4~6两/日）：燕麦、糙米、全麦面包、红薯。
简单碳水：香蕉、葡萄干（快速供能，适合考前1小时少量食用）。
蛋白质——帮助细胞修复、提高免疫功能。动物蛋白：鸡蛋（1个/日）、瘦肉（包括禽畜类及水产类）（2~3两/日）、牛奶（500ml/日）（若考生乳糖不耐受，可食用无乳糖牛奶或豆浆）。
植物蛋白：大豆及大豆制品，如黄豆、豆腐、豆浆。
Omega-3与抗氧化物质——保护脑神经。三文鱼、鲭鱼、亚麻籽油富含DHA；蓝莓、核桃、黑巧克力含抗氧化物质。
B族维生素与矿物质——稳定情绪。深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）、瘦肉、肝脏富含维生素B族；香蕉、杏仁、黑芝麻富含镁、钾元素。
四个事项要注意
慎选提神饮品
饮水适量：高考期间正值天气炎热，可以适当增加水分摄入，少量多次。考前1小时减少饮水。
提神饮品慎选：青少年身体敏感度高，突然服用过量的咖啡因或喝含较多咖啡因的功能性饮料、甜饮料及浓茶均有可能造成身体不适，如尿频等，影响考生的正常考试。
失眠调理：睡前1小时喝温牛奶。
女生生理期：提前补充高铁食物，如红肉、猪肝、动物血制品，避免进食生冷食物。
来源：福州日报
编辑：黄国伟